Tag Archives: Spanish

Nuevo Folleto Informativo: Brote causado por contaminación cruzada y empleados enfermos: Pollo crudo y lechuga fueron lavados en el mismo lavamanos

Posted on by
Reply

 Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:

– 75 enfermos de salmonelosis tras haber comido en Tenth Hole Tea Rooms en Southsea (Reino Unido)
– Pasta precocida, trapos y empleados dieron positivo en el test de Salmonella
– No lave carnes crudas. Salmonella y otros patógenos pueden ser salpicados hasta a 3 pies del lavamanos.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.

Nuevo Folleto Informativo: CDC: Lechuga romana relacionada con el brote de E. coli O157 de Octubre y Noviembre que afectó al medio Oeste

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:
– 60 enfermos en 10 estados; 37 casos en Missouri
– El brote ha sido relacionado a lechuga romana; varios individuos enfermos consumieron la lechuga en las tiendas Schnucks en la ciudad de St. Louis
– Las verduras frescas no son cocinadas, por lo tanto, pueden acarrear caca que las pudieron haber contaminado durante el viaje de la granja a su mesa.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.
Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.

Nuevo Folleto Informativo: Supermercado clausurado por infestación de insectos

Posted on by
Reply

 Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:

– El control de pestes en la industria alimentaria es importante; sea muy precavido en cuanto a higiene y métodos de almacenamientos.

– No use solo medidas temporarias para eliminar pestes, invierta tiempo y dinero para corregir las causas de dichos problemas.

– Grandes cantidades de alimentos son comprados durante las fiestas, generando espacios adicionales donde dichas pestes pueden esconderse y proliferar.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.

Miles de personas debieron ser vacunadas a causa de un mozo de Cheddar’s Casual Cafe con Hepatitis A

Posted on by
Reply

 Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:

– Se estima que 7,700 comensales pudieron haber sido expuestos a la Hepatitis A en Texas
– Tradicionalmente los mozos no preparan alimentos, pero por lo general si están en contacto con el hielo para las bebidas y las ensaladas

– El lavado de manos puede reducir el riesgo de infectar a otros con Hepatitis A. Mantén la caca alejada de tus manos.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.
Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.

Un muerto y mas de mil casos de salmonelosis relacionados con carne molida de pavo

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:

– Cargill Meat Solutions Corporation ha retirado del mercado mas de 36 millones de libras de carne molida de pavo.
– Mas de 30 productos han sido retirados del mercado; todos con el numero P-963 dentro del sello de inspección de la USDA.
– Pregunte a los proveedores acerca de medidas para el control de patógenos.
– Cocine toda carne de aves a 165°F usando un termómetro digital como control.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.
 

Nuevo Folleto Informativo: 97 enfermos de Salmonella Agona; brote nacional causado por papayas

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:

– Las papayas retiradas del mercado han sido vendidas por Agromod Produce Inc. bajo distintas marcas: Blondie, Yaya, Mañanita, y Tastylicious.

– Se ha demostrado que la papaya cortada y mantenida a temperaturas de 75°F a 80°F favorece el crecimiento de Salmonella en 6 horas.

– Papayas frescas, cortadas, ya han causado dos brotes previos de Salmonella (Australia 2006-07; Singapur, 1996).

– En el brote Australiano, Salmonella fue encontrada en el agua del rio usada para lavar las papayas antes de ser vendidas.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter@benjaminchapman y @barfblog.
 

Nuevo Folleto Informativo: Abuso de temperatura 
en sopas causa dos 
casos de botulismo

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Como las sopas no fueron tratadas para matar las esporas de Clostridium botulinum, la única medida para prevenir botulismo es 
la refrigeración.
– Si vendes alimentos que requieren refrigeración, avise a sus consumidores en forma clara y constante.
– Sepa qué alimentos requieren refrigeración. Revise y siga las instrucciones en
las etiquetas de todos sus productos.
Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.
Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.
 

Nuevo Folleto Informativo: Plato con guacamole implicado en brote 
de E. coli O157:H7 en Texas

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– 5 casos confirmados, 2 hospitalizaciones y 11 casos sospechosos relacionados 
con Jason’s Deli en Killeen, TX
– El Departamento de Salud del Condado Bell presume que la fuente del brote pudo haber sido guacamole, causado por contaminación cruzada en la cocina.
– Limpie y desinfecte todas las superficies (tablas de cortar, mesadas) entre preparación de alimentos crudos y alimentos listos para comer.
Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.
Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.

Nuevo Folleto Informativo: Brotes de soja han sido la causa del brote de E. coli O104:H4 que ya ha causado al menos 31 muertes

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Autoridades Alemanas recomiendan evitar el consumo de brotes de soja y las advertencias ?con respecto a lechuga, tomates y pepinos ?han sido retiradas.
– Aunque las pruebas realizadas a brotes ?de soja de la granja involucrada no dieron positivo ?a la cepa del brote, ?la investigación epidemiológica apunta a los brotes de soja.
– Desde 1988, al menos 55 brotes de enfermedades alimentarias han sido causados por brotes crudos.
– Dichas enfermedades pueden provenir de semillas, agua o suelo contaminado,
o por falta de higiene.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.
 

Nuevo Folleto Informativo: Mas de 30 personas se enferman con Clostridium perfringens en 
una conferencia de padres 
y maestros en Evanston, Ill.***

Posted on by
Reply

Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:
– El brote fue causado por barbacoa mantenida a temperaturas inadecuadas.
– Según el reporte, la comida fue entregada por el ahumadero y se mantuvo a temperatura ambiente toda la tarde y noche.
– Tenga a su disposición las herramientas adecuadas para mantener los alimentos 
a temperaturas de, o mayores a, 135°F.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.