Resumen del folleto informativo mas reciente:

– Cenas en épocas de las fiestas han sido directamente relacionadas con brotes de patógenos como Salmonella, Campylobacter, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus. El hecho de cocinar para una clientela mas grande de lo común, ya sea en casa o una cocina comunitaria, puede resultar en errores

sanitarios, los cuales pueden causar enfermedades.

– Limpie y desinfecte todos los utensilios y superficies que haya usado para preparar pavo crudo

– El color de la carne no es un indicador seguro de cocción

– Los restos del pavo deben ser refrigerados rápidamente a una temperatura de 41ºF (5°C), a mas tardar, dos horas después de haberlo sacado del horno

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