Causa del brote: guiso de carne mantenido a temperatura ambiente
– 111 enfermos luego de un almuerzo en un torneo de natación Noruego; brote causado por Clostridium perfringens.
– Por lo general las esporas de Clostridium perfringens sobreviven ser cocidas
– Si planea mantener comidas calientes asegúrese de tener las herramientas adecuadas, como bandejas con calentadores. Mantenga dichos alimentos a una temperatura de 135°F si éstas serán servidas dentro de mas de 4 horas luego de ser cocinadas.
