L’infosheet de cette semaine est un document d’information sur l’hygiène alimentaire qui cible ceux qui préparent les aliments. Elle est disponible sur le site: www.foodsafetyinfosheets.com L’infosheet met l’accent sur :
–    Les repas de fêtes autour de la dinde peuvent être associés  à des flambées de salmonellose et campylobactériose.
–    Nettoyez bien tous les ustensiles et les plans de travail après la préparation de la dinde à rôtir.
–    Lavez-vous les mains après la préparation de la dinde.
–    Faites cuire à cœur votre dinde à une température de 165° F ou 74° C.
Les infosheets sont créées chaque semaine et sont affichées dans des restaurants, magasins, et fermes, et sont utilisées mondialement pour des formations. Si vous avez une demande de sujet ou des photos, contactez Ben Chapman à benjamin_chapman@ncsu.edu Vous pouvez suivre les infosheets, des histoires sur l’hygiène alimentaire et barfblog sur twitter @benjaminchapman et @barfblog.

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