http://bites.ksu.edu/infosheets-fr
L’infosheet de cette semaine est un document d’information sur l’hygiène alimentaire qui cible ceux qui préparent les aliments. Elle est disponible sur le site : www.foodsafetyinfosheets.com
L’infosheet met l’accent sur :
– Les officiers de la santé publique visent les pratiques de la contamination croisée par ceux qui préparent les aliments.
– Les infections sont souvent causées par la contamination croisée, la cuisson aux températures insuffisantes ou le contact avec les animaux; Campylobacter jejuni n’est pas souvent transmis d’une personne à une autre.
– Nettoyez bien toutes surfaces où vous préparez la viande (planches à découper, plans de travail, etc.).
– Utilisez des ustensiles différents tels que les couteaux, pincettes et spatules pour la viande crue et les aliments prêts à consommer, si ce n’est pas pratique de les nettoyer entre chaque usage.
Les infosheets sont crées chaque semaine et sont affichées dans des restaurants, magasins, et fermes, et sont utilisées mondialement pour des formations. Si vous avez une demande de sujet ou des photos, contactez Ben Chapman à benjamin_chapman@ncsu.edu Vous pouvez suivre les infosheets, des histoires sur l’hygiène alimentaire et barfblog sur twitter @benjaminchapman et @barfblog.

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