L’infosheet de cette semaine est un document d’information sur l’hygiène alimentaire qui cible ceux qui préparent les aliments. Elle est disponible sur le site: www.foodsafetyinfosheets.com L’infosheet met l’accent sur :
– Le rappel de plus de 225 000 kilos de viande hachée de Fairbanks Farms dans neuf états (Connecticut, Maryland, Virginie, Caroline du Nord, Massachusetts, New York, New Jersey, et Pennsylvanie); les morts causées par cette viande ont eu lieu au New Hampshire et New York, 26 d’autres en sont malades.
– Les jus crées pendant la décongélation d’un produit surgelé, comme la viande hachée, par exemple peuvent transmettre des microbes à d’autres aliments.
– Ne jamais remettre la viande de hamburger cuite dans l’assiette sale sur laquelle la viande crue était posée; lavez-vous les mains, les plans de travail, et les ustensiles (tels que les fourchettes et spatules) avec de l’eau chaude et du savon après le contact avec la viande crue.
– Pour une liste complète des produits rappelés, consultez le communiqué du FSIS: http://tinyurl.com/yzemas7
Les infosheets sont crées chaque semaine et sont affichées dans des restaurants, magasins, et fermes, et sont utilisées mondialement pour des formations. Si vous avez une demande de sujet ou des photos, contactez Ben Chapman à benjamin_chapman@ncsu.edu Vous pouvez suivre les infosheets, des histoires sur l’hygiène alimentaire et barfblog sur twitter @benjaminchapman et @barfblog.