Norovirus es un problema para los restaurantes

Resumen del folleto informativo mas reciente:

– El virus puede ser introducido a la localidad por comensales enfermos o preparadores de alimentos, y permanecer viable en las superficies durante semanas.SPANISH foodsafetyinfosheet-2-19-13

– El lavado apropiado de manos, la exclusión de empleados enfermos (por lo menos por dos días luego que los síntomas hayan desaparecido), y lavar

y desinfectar luego de que alguien vomite, pueden reducir los riesgos.

– En el 2010, dos brotes de norovirus fueron conectados a un preparador de alimentos empleado por una empresa de catering en Auckland, Nueva Zelandia. Dicho individuo había estado enfermo de norovirus, y volvió al trabajo poco después de haberse recuperado de los síntomas.

Download.

This entry was posted in Norovirus and tagged , by Ben Chapman. Bookmark the permalink.

About Ben Chapman

Dr. Ben Chapman is an associate professor and food safety extension specialist at North Carolina State University. As a teenager, a Saturday afternoon viewing of the classic cable movie, Outbreak, sparked his interest in pathogens and public health. With the goal of less foodborne illness, his group designs, implements, and evaluates food safety strategies, messages, and media from farm-to-fork. Through reality-based research, Chapman investigates behaviors and creates interventions aimed at amateur and professional food handlers, managers, and organizational decision-makers; the gate keepers of safe food. Ben co-hosts a biweekly podcast called Food Safety Talk and tries to further engage folks online through Instagram, Twitter, Facebook, YouTube and, maybe not surprisingly, Pinterest. Follow on Twitter @benjaminchapman.